Ces journées donnent l'occasion de goûter les menus faits avec langoustine par les grands chefs de différents membres restaurants du Collectif Cuisine La Rapita-Delta del Ebro. De plus, nous voulons valoriser les différentes cultures alimentaires, l'éducation la santé et la durabilité et l'identification des principales valeurs dans le domaine culinaire et de leur fournir un discours commun.
Pour le marché frais à San Carlos de la Rapita, ils passent chaque année environ 35 tonnes de langoustine avec plus de 600.000 euros. Avec des initiatives comme celle-ci, la Rapita progresse dans la promotion de sa cuisine de fruits de mer de renommée.
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